{"id":5076,"date":"2014-01-07T17:05:31","date_gmt":"2014-01-07T16:05:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/?p=5076"},"modified":"2014-04-23T11:05:33","modified_gmt":"2014-04-23T10:05:33","slug":"rico-menu-botanico-caminando-parc-collserola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/rico-menu-botanico-caminando-parc-collserola\/","title":{"rendered":"Un rico men\u00fa bot\u00e1nico caminando por Collserola"},"content":{"rendered":"

Desde que conoc\u00ed a Evarist March de Naturalwalks<\/strong> en el tren camino de Girona que ten\u00eda ganas de apuntarme a una de sus salidas, y ahora por fin puedo compartir una fant\u00e1stica jornada con mi hijo mayor comiendo flores y otras hierbas por Collserola aqu\u00ed en el blog con vosotros. Si quieres saber m\u00e1s sobre plantas comestibles que tenemos a mano todo el a\u00f1o sigue leyendo.<\/p>\n

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\"Caminando<\/a>
Caminando por Collserola, Molins de Rei<\/figcaption><\/figure>\n

Recuerdo que Evarist dej\u00f3 su bicicleta en la plataforma del compartimento del vag\u00f3n y se sent\u00f3 a mi lado. Enfrente hab\u00eda dos mujeres, parientes entre ellas, y empezamos a hablar los cuatro de manera espont\u00e1nea. De la prudencia inicial pronto pasamos a una entretenida conversaci\u00f3n sobre pol\u00edtica, la situaci\u00f3n del mundo y el sexo de los \u00e1ngeles. Los kil\u00f3metros pasaron volando, y cuando ya est\u00e1bamos cerca de la estaci\u00f3n de Girona sali\u00f3 a colaci\u00f3n el tema de la bot\u00e1nica, la naturaleza y las actividades de Naturalwalks<\/strong><\/a>. En seguida me di cuenta que aquello era muy interesante. Intercambiamos unas tarjetas y un hasta pronto que finalmente se ha materializado. Cuando le dije a mi hijo mayor si quer\u00eda acompa\u00f1arme a comer hierbas por Collserola<\/strong> no se lo pens\u00f3 dos veces. Menos todav\u00eda cuando le ped\u00ed ayuda haciendo fotos con el m\u00f3vil para el blog. En el colegio est\u00e1 estudiando las hortalizas y una excursi\u00f3n as\u00ed pens\u00e9 que ser\u00eda sin duda un buen cotrapunto para sus formaci\u00f3n en el tema. Por otro lado los peques quieren imitar siempre a los mayores, y eso de tomar notas y hacer fotos igual que su padre fue una propuesta imposible de rechazar. De buena ma\u00f1ana nos dirigimos a Molins de Rei para encontrarnos con el grupo del curso de identificaci\u00f3n de plantas comestibles<\/strong> con mucha ilusi\u00f3n y ganas de pasarlo bien. En un periquete nos reunimos todos los asistentes y Evarist nos puso en contexto sobre qu\u00e9 \u00edbamos a hacer y cu\u00e1les eran los objetivos de la salida. En el turno de las presentaciones todos dijeron los motivos para apuntarse y tambi\u00e9n nosotros. Aprender de hierbas y satisfacer nuestra curiosidad en un entorno cercano.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 aprendimos en el curso sobre plantas comestibles y medicinales?<\/h2>\n

Que las buenas hierbas (en contraposici\u00f3n a las supuestas malas hierbas) est\u00e1n por todos lados, y que no hace falta andar kil\u00f3metros para encontrarlas. Tampoco es necesario esperar a la primavera. En oto\u00f1o hay una gran variedad de plantas comestibles en las zonas de clima mediterr\u00e1neo, aunque obviamente cuando llega el buen tiempo se multiplican por doquier.<\/p>\n

\"Hoja<\/a>
Mi hijo mayor sostiene una hoja de borraja<\/figcaption><\/figure>\n
\"Atendiendo<\/a>
Atendiendo con inter\u00e9s las explicaciones de Naturalwalks<\/figcaption><\/figure>\n
\"Catando<\/a>
Catando los frutos del almez<\/figcaption><\/figure>\n

En nuestro recorrido, cada dos pasos, encontramos especies que Evarist se encarg\u00f3 de explicar de desde la \u00f3ptica de su utilidad en cocina, salud y catalogaci\u00f3n. Irremediablemente acababan en nuestro pescuezo para realizar una cata. \u00a1Y menudas sorpresas que nos llevamos! Algunas est\u00e1n riqu\u00edsimas, llenas de matices e interesantes sabores. En nuestro caminar herb\u00edvoro degustamos hinojos, chumberas, los frutos del almez, menta, borrajas y algarrobas. Un fest\u00edn. Por decir que hasta comimos zanahorias salvajes. S\u00ed s\u00ed zanahorias. Y mi hijo se revel\u00f3 un gran detector-recolector de ellas, y de cebolletas. Lo puedes ver en las fotos. Con cada planta y en cada explicaci\u00f3n nuestro asombro iba en aumento, y tambi\u00e9n la sensaci\u00f3n de haber estado perdiendo el tiempo irremediablemente dejando de lado todas estas especies vegetales. Por resumirlo un poco, todo el mundo conoce el wasabi cuando al lado de casa hay plantas con prestaciones similares que desconocemos. La flor de la rabaniza blanca sin ir m\u00e1s lejos, que tiene un delicioso sabor picante. Andamos por el campo un buen rato, escuchando, tomando notas, y como dec\u00eda, probando una buena variedad de plantas, todas ellas interesantes.<\/p>\n

Tomamos notas, hicimos fotos, pero sobretodo disfrutamos del recorrido y las joyas que la naturaleza nos regalaba en nuestro camino. Muchas de las plantas ya eran conocidas de anta\u00f1o y ahora se nos mostraban interpretadas de nuevo. No me extra\u00f1a el inter\u00e9s que la alta cocina muestra en recuperar sabores, ingredientes y texturas \u00fanicos de nuestra tierra.<\/p>\n

\"Mi<\/a>
Mi hijo mayor es un experto recolector de zanahorias silvestres<\/figcaption><\/figure>\n
\"El<\/a>
El sabor de la pimpinela recuerda al pepino<\/figcaption><\/figure>\n
\"Flores<\/a>
Flores de rabeniza blanca, muy ricas y picantes<\/figcaption><\/figure>\n

El tiempo se nos ech\u00f3 encima y la ma\u00f1ana soleada que est\u00e1bamos disfrutando todo el grupo con Naturalwalks<\/a> realmente pas\u00f3 sin darnos cuenta. Finalmente Evarist nos record\u00f3 que lo importante no estaba en la carpeta que nos entreg\u00f3 con las explicaciones, ni en intentar recordar los nombres en lat\u00edn de las plantas, sino en salir al campo, respetar el entorno y reaprender<\/em> a conocer y aprovechar toda la riqueza bot\u00e1nica (m\u00e1s en estos tiempos que corren) que nos rodea.<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que se pueden comer algunas de las plantas que menciono?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Desde que conoc\u00ed a Evarist March de Naturalwalks en el tren camino de Girona que ten\u00eda ganas de apuntarme a una de sus salidas, y ahora por fin puedo compartir una fant\u00e1stica jornada con mi hijo mayor comiendo flores y otras hierbas por Collserola aqu\u00ed en el blog con vosotros. Si quieres saber m\u00e1s sobre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5201,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[8],"tags":[235,292,997,1000,700,939],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/viajares-naturalwalks-plantas-comestibles.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pQ2yt-1jS","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5076"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5076"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5076\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viajares.es\/version2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}